Sunset žltý FCF, Chemický názov 6-hydroxy-5- [(4-sulfonylfenyl) azo] -2-naftalénesulfónová DESODICKÁ SALA, molekulárna receptúra C16H10N2NA2O7S2, CAS 2783-94-0, Orange Red Powder alebo Granules, Solubble v glycerol, propylén glycol a voda, mierne na vodu a nerozpustný v oleji a tuku. Ako vodotesné azo sfarbenie činidla je to bežne používané umelecké výrobky s farbením potravín. Vďaka svojim stabilným vlastnostiam a nízkej cene sa široko používa na sfarbenie potravín a liekov. Po dlhodobom testovaní na drogy sa považuje za vysokú bezpečnosť vo vode rozpustných azo pigmentov a má široko licenciu na použitie v krajinách po celom svete. Môže sa použiť na sfarbenie potravín, liekov a kozmetiky. Môže sa použiť na ovocnú vodu, prášok s ochutenými ovocím, ovocnú rosu, sódu, zmiešané víno, cukrovinky, koláče, zarámované kvety, červené a zelené hodváb, koncentrované ovocné šťavy, zelenú slivku, príchuť jogurtových nápojov, plátky krevety, cukrovinky.
|
Chemický vzorec |
C16H10N2NA2O7S2 |
|
Presná hmotnosť |
452 |
|
Molekulová hmotnosť |
452 |
|
m/z |
452 (100.0%), 453 (17.3%), 454 (9.0%), 453 (1.6%), 455 (1.6%), 454 (1.4%), 454 (1.4%) |
|
Elementárna analýza |
C, 42,48; H, 2,23; N, 6,19; Na, 10,16; O, 24,76; S, 14.17 |
|
|
|
Sunset žltý FCF, tiež známy ako Sunset Yellow alebo Food Yellow no . 3, je umelo syntetizovaný pigment vo vode na báze azo. Vďaka svojej jasne oranžovej červenej farebnej schéme, dobrej stabilite a nízkonákladových výhodách sa Sunset Yellow stala jedným z najpoužívanejších syntetických farbív v globálnom potravinárskom priemysle. Podľa čínskeho národného štandardu bezpečnosti potravín pre používanie potravinových prísad (GB 2760-2024) je Sunset Yellow jasne obmedzená na konkrétne kategórie potravín, pokrývajúce viac ako 30 výrobkov, ako sú nápoje, cukríky, pečivo, korenie atď.
1. Nápoje: Kľúčové zosilňovače vizuálnej príťažlivosti
Nápoje sú najčastejšie používaným poľom pre Sunset Yellow a ich využitie je prísne klasifikované podľa typu produktu:
Nápoje na džús a nápoje sýtených sýtenými: Maximálne množstvo využitia je 0,10 g/kg. Sunset Yellow môže poskytnúť tropické ovocné nápoje, ako je mangová šťava a pomarančová šťava, jasne oranžová žltá farba, vďaka čomu sýtené nápoje (ako je sóda s príchuťou pomaranča) viac plnohodnotná. Napríklad dobre známa značka sódy s príchuťou pomaranča zvýšila svoju svetlú priepustnosť o 40% a výrazne zvýšila svoju vizuálnu príťažlivosť pridaním žltej 0,08 g/kg.
Baktérie kyseliny mliečnej nápojov a nápoje rastlinných bielkovín: maximálne využitie 0,10 g/kg. Pri jogurtových nápojoch môže kombinácia západnej a citrónovej žltej farby ovocného mäsa simulovať farbu ovocného mäsa, ako je mango a ananás, maskujúca šedý biely tón rastlinných bielkovín. Určitý podnikový proteínový nápojový podnik znížil dávkovanie Sunset žltej z 0,12 g/kg na 0,09 g/kg optimalizáciou vzorca, ktorý spĺňa nielen národné štandardné požiadavky, ale tiež znižuje náklady.
Zmiešaný likér: maximálne využitie 0,10 g/kg. V pred zmiešaných koktailoch môže kombinácia Sunset Yellow a Amaranth vyvolať farebný efekt karamelu, čím sa zvýši kvalita produktu. Určitá značka Rum pred zmiešaným nápojom vylepšila svoju farbu tela zo svetlo žltej na jantárovú pridaním žltej farby 0,07 g/kg, čím sa zvýšila akceptácia trhu o 25%.
2. Candy a pečivo: Praktický príklad farebnej ekonomiky
Candy a pečivo sú ďalšou hlavnou oblasťou aplikácie Sunset Yellow a ich dávka je nastavená inak podľa charakteristík produktu:
Candy: Maximálne využitie bežných cukroviniek je 0,10 g/kg a cukrovinky a červené zelené hodváb môžu dosiahnuť 0,20 g/kg. V ovocných tvrdých cukrovinkách sa môže Sunset žltá použiť samostatne alebo kombinovať s jasne modrou farbou ovocia, ako sú jahody a pomaranče. Candy Company využíva technológiu mikrokapsuly na zabalenie Sunset Yellow, čím sa zvýši rýchlosť zadržiavania farieb produktu zo 75% na 92% počas spracovania vysokej teploty.
Pečivo: Maximálne využitie 0,10 g/kg. V dekorácii koláča môže kombinácia Sunset Yellow a oxid titaničitý vytvoriť žltý tón pre krémový krém, ktorý kontrastuje s čokoládovou farbou. Určitá značka pečenia reťazca znížila náklady na dekoráciu koláča o 18% optimalizáciou množstva žltej západu slnka, pričom splnila preferencie spotrebiteľov pre prírodné farby.
Plnenie sušienok: maximálne využitie 0,10 g/kg. Sunset Yellow môže vylepšiť vizuálnu príťažlivosť sušienok naplnených džemom. Určitá značka sendvičových sušienok s príchuťou citróna vylepšila svoju sendvičovú farbu z bledom žltej na jasne žltú pridaním 0,08 g/kg žltej farby, čo viedlo k zvýšeniu predaja o 15%.
3. Koreniny a omáčky: Dvojité vylepšenie chuti a farby
Korenie je pole s najvyšším limitom využívania v aplikáciách Sunset Yellow a jeho funkcia sa neobmedzuje iba na sfarbenie, ale zahŕňa aj úpravu príchutí:
Zhasný sirup na jam a ovocie: maximálne využitie 0,50 g/kg. V mangovej omáčke môže Sunset Yellow kompenzovať nedostatočnú stabilitu prírodných pigmentov (ako je beta karotén), čo vedie k miere zadržiavania farieb viac ako 85% po 6 mesiacoch skladovania pri teplote miestnosti. Určitá džemová spoločnosť simulovala oranžový červený farebný tón bližšie k čerstvým mangom zložením Sunset Yellow a Carmine, čím sa zvýšila prémiový priestor produktu o 20%.
Vaječná žĺtková omáčka a šalátový dresing: maximálne využitie 0,50 g/kg. V majonéze môže Sunset žltá maskovať sivú bielu farbu spôsobenú oxidáciou, vďaka čomu je farba produktu bližšie k čerstvému vaječnému žĺtku. Určitá značka šalátového obliekania zvýšila farebnú stabilitu svojich výrobkov o 30% a predĺžila trvanlivosť na 12 mesiacov pridaním 0,30 g/kg Sunset Yellow.
Koruhodné zložené zlúčeniny: Maximálne využitie 0,30 g/kg. V okamžitých korenistických balíkoch rezancov môže Sunset Yellow vylepšiť vizuálnu príťažlivosť prášku. Určitá značka duseného hovädzieho korešinového balíka vylepšila farbu prášku zo šedej hnedej na červenkastú hnedú pridaním 0,25 g/kg žltej farby, čo malo za následok 12% zvýšenie miery spätného odkúpenia spotrebiteľov.
4. Mrazené nápoje a nafúknuté potraviny: Farba pokušenie mladých spotrebiteľských skupín
Mrazené nápoje a nafúknuté potraviny sú najrýchlejšie rastúce oblasti aplikácie Sunset Yellow a ich dávka je presne kontrolovaná podľa formulára produktu:
Zmrzlina a nanuky: maximálne využitie 0,09 g/kg. V zmrzline príchuťou manga môže Sunset Yellow simulovať farbu čerstvých mangov, čím sa zvýši diferenciácia produktu a konkurencieschopnosť. Určitá značka zvýšila svoje hodnotenie farby zmrzliny z 3,2 bodu (v 5-bodovej stupnici) na 4,5 bodu pridaním 0,07 g/kg Sunset Yellow, čo viedlo k 8% zvýšeniu podielu na trhu.
Nafúknuté jedlo: maximálne využitie 0,10 g/kg. Sunset Yellow môže zvýšiť adhézny účinok korenia prášku v zemiakových lupienkoch. Určitá značka zemiakových lupienkov s príchuťou grilovania zvýšila spokojnosť spotrebiteľov o 15% pridaním 0,08 g/kg západu žltej farby, aby bola koňa ružová rovnomernejšia.
Vyprážané občerstvenie: maximálne využitie 0,10 g/kg. V prúžkoch kreviet môže Sunset žltá maskovať matnú farbu spôsobenú vyprážaním. Určitá značka optimalizovala žltú dávku západu slnka na zvýšenie jasu prúžkov kreviet o 20% a zníženie rýchlosti oxidácie oleja o 15%.
Funkčné charakteristiky a technologické výhody Sunset Yellow
1. Stabilita farieb: Prekonanie výziev spracovania a ukladania
Sunset žltý FCFVykazuje vynikajúcu stabilitu v kyslom, neutrálnom a slabo alkalickom prostredí a jej farebná rýchlosť je výrazne lepšia ako prírodné pigmenty
Tepelný odpor: Za podmienky sterilizácie s vysokou teplotou pri 121 stupňoch počas 30 minút, miera zadržania žltej farby západu slnka stále presahuje 90%, zatiaľ čo - karotén sa zachováva iba 65%.
Odolnosť svetla: Pri ožarovaní UV sa polčas žltého života Sunset Yellow dosahuje 120 hodín, čo je trikrát násobok kochineálnej červenej.
Oxidačná odolnosť: V roztoku obsahujúcej 0,1%peroxid vodíka je miera zmeny žltej farby Sunset Yellow Farby iba 5%, zatiaľ čo antokyanín dosahuje 30%.
2. Nákladová efektívnosť: Ekonomická voľba pre priemyselnú výrobu
Proces syntézy Sunset Yellow je zrelý, náklady na surovinu sú nízke a jej cena je iba 1/5-1/10 prírodných pigmentov: Syntéza dráha: Použitie p-aminobenzénusulfónovej kyseliny ako surovina je syntetizovaná tromi krokmi diazotizácie, spojky a rafinácie, s celkovým výťažkom viac ako 85%.
Rozsiahla výroba: Ročná výrobná kapacita hlavných globálnych dodávateľov, ako sú BASF a Langsheng, presahuje 1 000 ton, čo môže uspokojiť potreby rozsiahlej industrializácie.
Náklady na aplikáciu: V nápojoch ovocnej šťavy sú náklady na sfarbenie pri používaní Sunset Yellow iba 1/8 z karoténu a 1/15 kochineálnej červenej.
3. Kompatibilita zloženia: flexibilné prispôsobenie farebných schém
Sunset žltá sa dá kombinovať s rôznymi pigmentmi, aby sa dosiahla nekonečné rozšírenie farebného priestoru:
Zložka s citrónovou žltou farbou: Môže simulovať gradientový farebný tón od svetlo žltej po oranžovú žltú, vhodnú pre výrobky s príchuťou ovocia, ako je mango a oranžová.
Zlúčenina s amarantom: Môže vyrábať farebný efekt karamelu, ktorý je vhodný pre výrobky s príchuťou čokolády a kávy.
V kombinácii s jasne modrou: môže simulovať farbu červeného ovocia, ako sú jahody a maliny, vhodné pre ovocné cukríky a nápoje.
Zdravotné riziká a regulačné reakcie
Experimenty na zvieratách ukázali, že LD50 zSunset žltý FCF is>2000 mg/kg (perorálne podávané potkanom), čo je látka s nízkou toxicitou. Nadmerný príjem ľudí však môže viesť k:
Alergické reakcie:
Približne 0,5% populácie je citlivých na žltú západu slnka, ktoré sa prejavujú ako príznaky, ako je svrbenie kože a vyrážka.
Príznaky tráviaceho systému:
Konzumácia viac ako 50 mg/kg naraz môže spôsobiť nepohodlie, ako je hnačka a nevoľnosť.
Vplyv nervového systému:
Dlhodobý nadmerný príjem detí môže viesť k poruche hyperaktivity s deficitom pozornosti (ADHD).
Výskum ukazuje, že miera výskytu ADHD u detí s denným príjmom viac ako 1,5 mg/kg je 2,3 -krát vyššia ako u normálnych detí.
Sunset Yellow má v tele pomalý metabolizmus a polčas 15-30 dní. Dlhodobý nadmerný príjem môže viesť k:
Poškodenie pečene a obličiek:
Experimenty na zvieratách ukázali, že potkany, ktoré konzumujú 50 mg/kg Sunset žlté počas 90 po sebe idúcich dní, majú 40% zvýšenie pečene alanín aminotransferázy (ALT) a 25% zvýšenie dusíka močoviny obličiek (BUN).
Kontroverzia karcinogenity:
Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) klasifikovala Sunset Yellow ako karcinogén skupiny 3 (ešte nie je klasifikovaná), ale niektoré štúdie naznačujú, že môže podporovať vývoj črevných nádorov.
Reprodukčná toxicita:
Tehotné potkany vystavené vysokým dávkam Sunset Yellow (100 mg/kg/d) viedli k 15% zníženiu hmotnosti potomstva a o 20% zníženie hmotnosti semenníkov.
Medzi krajinami existujú rozdiely v stratégiách riadenia Sunset Yellow, ale všetky sa riadia zásadou „obmedzeného použitia hodnotenia rizika“:
Čína: GB 2760-2024 jasne obmedzuje rozsah a dávkovanie používania a vyžaduje, aby zvyšné množstvo západu žltej v potravinách bolo nižšie alebo rovné 0,1 g/kg.
EÚ: EC č. 1333/2008 stanovuje, že Sunset Yellow sa dá použiť iba pre konkrétne cukríky, nápoje a koreniny s maximálnym využitím 0,01-0,5 g/kg a vyžaduje, aby štítky označili „obsahuje žltú západ slnka“.
V Spojených štátoch: FDA uvádza Sunset Yellow ako „všeobecne uznávaná ako bezpečná“ (GRAS) látka, ale vyžaduje, aby dávka v nápojoch nemala prekročiť 0,1 g/kg a v cukrovinkách by nemala prekročiť 0,2 g/kg.
Nórsko a Fínsko: Z dôvodu obáv zdravotného rizika bolo využívanie Sunset Yellow v potravinách úplne zakázané.
(1) Príprava žltej západu slnka:
Pridajte kyselinu p-aminobenzénsulfónovú do 11-12, potom pomaly pridajte uhličitan sodný, aby sa úplne rozpustil a filtroval; Chladte na 0-5 stupňov C, pridajte 1,5-1,8-násobok množstva (hmotnosti) kyseliny kyseliny p-aminobenzénzulfónovej, miešania a stojanu, vyzrážajte jemný 1-amino-4-sulfónový kyselina a ochladte na pod 5 stupňov C. Pomaly pridajte 1: 2 (hmotnosť) roztok sodného sodného sodného sodného, aby sa dosiahol reamoniaový roztok. Po reakcii je kvapalina kvapaliny silne kyslá (modrá) na testovací papier Konga červený
Miešajte a rozpustite 2-fenol-6-sulfonát sodný vo vode s 20-násobkom množstva (hmotnosti) 75-80 ° C, pridajte nejaký uhličitan sodný (1/5 z celkového množstva), rozpustite sa a filtruje. Vložte filtrát do reaktora a potom pridajte zvyšný uhličitan sodný, premiešajte a ochladte na 5 až 8 stupňov C; Potom pri 10,15 stupňa C a PH8-9 pomaly pridajte ťažký roztok amoniaku pre reakciu spojenia počas niekoľkých hodín. Po dokončení reakcie (2-CAI fenol-6,8-disulfonát sodný je mierne nadmerný), zahrievajte ho až na 50-60% C, pridajte rafinovaný chlorid sodný, miešajte ho, prirodzene ho ochladzuje na teplotu miestnosti a stále stojí, aby sa zrážalo kryštálmi; Rozpustite kryštál v čistej vode s 15 -násobkom množstva (hmotnosti) 70 ° C a pridajte správne množstvo uhličitanu sodného, aby sa roztok mierne alkalický. Po filtrácii pridajte rafinovanú soľ, premiešajte a upravte pH na 6,5-7,0 kyselinou chlorovodíkovou. Postavte sa, kryštalizujte, oddeľte a vysuší hotový produkt.
(2) PrípravaSunset žltý FCFHliníkové jazero:
Hliníkový hydroxid sa pripravuje z hliníkových solí, ako je chlorid hlinitý a hliníkový síran a alkalis, ako je uhličitan sodný, a potom sa pridá do roztoku žltej vody Sunset Yellow Water, aby sa produkt vyzrážal produkt
(3) Po diazotizácii kyseliny p-aminobenzénusulfónovej je spojená s kyselinou 2-teafenol-6-sulfónovou za alkalických podmienok a výsledný pigment je oddelený stolovou soľou, filtrovaný a rafinovaný.
Populárne Tagy: Sunset Yellow FCF CAS 2783-94-0, dodávatelia, výrobcovia, továreň, veľkoobchod, nákup, cena, hromadný, na predaj