Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. je jedným z najskúsenejších výrobcov a dodávateľov čistého vanilínu cas 121-33-5 v Číne. Vitajte vo veľkoobchodnom veľkoobchode vysokokvalitného čistého vanilínu cas 121-33-5 na predaj tu z našej továrne. Dobré služby a rozumná cena sú k dispozícii.
Čistý vanilín, tiež známy ako vanilín, chemický názov je 3-metoxy-4-hydroxybenzaldehyd. Je to organická zlúčenina extrahovaná z vanilkových bôbov čeľade Rutaceae. Je to biely až žltkastý kryštalický alebo kryštalický prášok, mierne sladký, rozpustný v horúcej vode, glyceríne a alkohole a nerozpustný v studenej vode a rastlinnom oleji. Aróma je stabilná a nie prchavá pri vysokej teplote. Na vzduchu ľahko oxiduje a v prípade alkalických látok sa odfarbuje.
Má vôňu vanilkových strukov a silnú mliečnu arómu, zohráva úlohu zosilnenia a fixácie vône a je široko používaný v kozmetike, tabaku, cukrárstve, cukrovinkách, pečení potravín a iných priemyselných odvetviach. Je to jedna z najväčších syntetických chuťových odrôd na svete. Priemyselná výroba má viac ako 100-ročnú históriu. Odporúčaná dávka v konečnej ochutenej potravine je približne 0,2-20 000 mg/kg. Podľa nariadení Ministerstva zdravotníctva Čínskej ľudovej republiky sa vanilín môže používať v umelej výžive pre staršie dojčatá a malé deti a v cereálnej výžive pre dojčatá a malé deti (okrem cereálneho prášku pre dojčatá a malé deti), s maximálnym použitím 5 mg/ml a 7 mg/100 g v uvedenom poradí. Môže sa použiť aj ako stimulátor rastu rastlín, fungicíd, odpeňovač mazacích olejov atď. Je tiež dôležitým medziproduktom syntetických drog a iných korenín. Okrem toho sa môže použiť aj ako leštiaci prostriedok v galvanickom priemysle, ako prostriedok na dozrievanie v poľnohospodárstve, ako dezodorant v gumových výrobkoch, ako prostriedok proti tvrdnutiu v plastových výrobkoch a ako farmaceutický medziprodukt. Je široko používaný.
|
|
|
|
Chemický vzorec |
C8H8O3 |
|
Presná hmotnosť |
152.05 |
|
Molekulová hmotnosť |
152.15 |
|
m/z |
152.05 (100.0%), 153.05 (8.7%) |
|
Elementárna analýza |
C, 63.15; H, 5.30; O, 31.55 |
 |
 |
 |
Potravinárske konzervanty sa delia na prírodné konzervanty a chemické konzervanty, ktoré sa používajú pri výrobe potravín, obehu, skladovaní a iných procesoch na udržanie senzorických vlastností potravín, zlepšenie jedlej hodnoty a predĺženie doby skladovania. V porovnaní s chemickými konzervačnými látkami majú prírodné konzervačné látky výhody v podobe neškodnosti pre životné prostredie, nízkych výrobných nákladov, dobrej biokompatibility a dobrého konzervačného účinku.Čistý vanilínv potravinách možno presne zistiť pomocou UV-viditeľnej spektrofotometrie, chromatografie, elektroforézy a iných konvenčných metód. Je to bezpečná potravinová konzervačná látka. Použitie pri skladovaní a konzervovaní potravín možno rozdeliť na bakteriostázu, antioxidáciu, stabilizáciu ostatných zložiek v potravinách a inhibíciu dychovej frekvencie.
Ide o prírodné bakteriostatické činidlo, ktoré často pôsobí spolu s inými bakteriostatickými metódami v oblasti potravín a má rôzne bakteriostatické účinky na rôzne kmene. Bakteriostatický účinok súvisí s jeho koncentráciou a hodnotou pH. Vyššia koncentrácia a nižšia hodnota pH sú prospešné pre zlepšenie bakteriostatického účinku. Bakteriostatický účinok na rôzne kmene je odlišný. V porovnaní s inými kmeňmi je bakteriostatický účinok na Escherichia coli lepší. Má inhibičný účinok na rôzne kvasinky. Vysoká koncentrácia môže zlepšiť jeho antibakteriálny účinok, ale vysoká koncentrácia nedokáže kvasinky okamžite zabiť. Zmes na uchovávanie-čerstvej{8}}vytvára synergiu medzi prostriedkami na uchovávanie-čerstvej (alebo metódami-udržiavania čerstvosti), čo je všeobecne akceptovaná metóda konzervovania ovocia a zeleniny. Antibakteriálny účinok korenia má často synergiu a dávkovanie je menšie ako pri jednorazovom použití. Napríklad na prevenciu znečistenia Aspergillus niger je účinná baktericídna dávka samotná 0,5 %, zatiaľ čo zmes 0,05 % vanilínu a 0,0025 % cinnamaldehydu môže hrať baktericídnu úlohu.
Tiež hrá dôležitú úlohu pri pomocnej bakteriostáze a sterilizácii. V súčasnom výrobnom procese je tepelná sterilizácia stále najbežnejšou sterilizačnou metódou pri spracovaní ovocných štiav a metódami jej úpravy je vo všeobecnosti pasterizácia a okamžitá sterilizácia pri vysokej teplote. Tradičné metódy sterilizácie často vedú k zničeniu živín v ovocnej šťave a zhnednutiu produktov.
Mechanizmus účinku antioxidantov s podobnou štruktúrou je odlišný. Urýchľuje hlavne odstraňovanie voľných radikálov prostredníctvom oxidačného produktu kyseliny vanilovej. Jeho antioxidačný účinok dokáže výrazne predĺžiť trvanlivosť mastných potravín a zamaskovať ich žltnutie. Ukázalo sa, že izomér, o-vanilín (3-metoxy-2-hydroxybenzaldehyd), má funkciu zachytávania peroxydusitanového aniónu, ale nie je dobrým zachytávačom voľných radikálov.
Bolo dokázané, že reakčný produktčistý vanilínmôže pomôcť stabilizovať ďalšie zložky potravy: resveratrol je prirodzená funkčná zložka. Aby sa zlepšila jeho stabilita a aby sa plne plnila jeho funkčná úloha, zosieťované chitosanové mikroguľôčky vytvorené po reakcii a chitosan sa používajú na potiahnutie resveratrolu, čo pomáha kontrolovať uvoľňovanie resveratrolu; Kondenzačný produkt a aminoskupina majú dobrú schopnosť vytvárať komplexy s kovovými iónmi a môžu účinne zlepšiť stabilitu inklúzneho materiálu.
Metódy syntézy
Vanilín, tiež známy ako vanillylaldehyd alebo 3-metoxy-4-hydroxybenzaldehyd, je syntetická vôňa s výraznou vanilkovou vôňou. Pre svoju príjemnú vôňu má široké využitie v potravinárskom, voňavkárskom a farmaceutickom priemysle. Syntéza zahŕňa niekoľko metód, ktoré možno široko kategorizovať na chemickú syntézu a enzymatickú syntézu. Nižšie je uvedený podrobný úvod do niektorých bežných metód chemickej syntézy:
Metódy chemickej syntézy
- Počiatočné kroky: N,N-dimetylanilín sa okyslí kyselinou chlorovodíkovou za vzniku soli, ktorá sa potom nitruje dusitanom sodným, čím sa získa hydrochlorid p-nitrózodimetylanilínu.
- Kondenzácia: Tento medziprodukt sa potom kondenzuje s guajakolom a formaldehydom pri teplote v rozsahu 41-43 stupňov.
- Extrakcia a čistenie: Benzén sa používa na extrakciu, po ktorej nasleduje destilácia a rekryštalizácia s benzénom a vodou. Sušením pri 50 stupňoch sa získa konečný produkt.
- Zdrojový materiál: Používajú sa lignínové sulfonáty obsahujúce hydroxybenzylalkoholové štruktúrne jednotky, odvodené zo sulfitového odpadového výluhu buničiny.
- Oxidácia a hydrolýza: V alkalických podmienkach sa lignínové sulfonáty oxidujú a následne hydrolyzujú za vzniku vanilínu.
- Reaktanty2-metoxyfenol, glyoxylát sodný a hydroxid sodný sa zmiešajú vo vode.
- Reakčné podmienky: Zmes sa mieša a udržiava pri teplote 25 stupňov počas 24 hodín so špecifickým hmotnostným pomerom (2-metoxyfenol:glyoxylát sodný:hydroxid sodný:voda=40:24:13:950).
Metóda enzymatickej syntézy
V posledných rokoch sa enzymatická syntéza ukázala ako sľubná alternatíva vďaka svojej šetrnosti k životnému prostrediu a miernym reakčným podmienkam.
Zapojenie enzýmov
Syntáza je enzým, ktorý katalyzuje syntézu zo špecifických substrátov.
Príprava
Enzým sa čistí a extrahuje za vhodných podmienok. Potom katalyzuje premenu špecifických substrátov na vanilín v prítomnosti kofaktorov.
Čistý vanilín, tiež známy ako 4-hydroxy-3-metoxybenzaldehyd, je prirodzene sa vyskytujúca organická zlúčenina nachádzajúca sa predovšetkým vo vanilkovom struku, ovocí vanilkovej orchidey. Je zodpovedný za výraznú, sladkú a krémovú vôňu a chuť spojenú s vanilkou. Komerčne sa široko používa ako dochucovadlo v potravinách, nápojoch, liečivách a kozmetike. Vďaka príjemnej vôni sa používa aj vo voňavkárskom priemysle. Zatiaľ čo vanilín z prírodných zdrojov sa získava z vanilkových strukov, čo môže byť nákladné a náročné na prácu, syntetický vanilín sa vyrába aj priemyselne prostredníctvom chemickej syntézy, vďaka čomu je cenovo dostupnejší a prístupnejší pre rôzne aplikácie. Prírodné aj syntetické formy sú známe svojou schopnosťou zvýrazniť chuť a vôňu mnohých produktov.
 |
 |
 |
 |
Molekulárna štruktúra a zloženie
Chemický názovČistý vanilínje 3-metoxy-4-hydroxybenzaldehyd (alebo 4-hydroxy-3-metoxybenzaldehyd) s molekulovým vzorcom C8H803 a relatívnou molekulovou hmotnosťou 152,15. Jeho molekulárna štruktúra obsahuje tri kľúčové funkčné skupiny:
Aldehydová skupina (-CHO)
Dáva typickú reaktivitu vanilínových aldehydových zlúčenín, ako napríklad podstupovanie oxidačných reakcií za vzniku karboxylových kyselín alebo účasť na kondenzačných reakciách za vzniku zložitejších molekúl.
Fenolová hydroxylová skupina (-OH)
Má slabú kyslosť a môže sa podieľať na esterifikácii, éterifikácii atď. Je tiež citlivý na svetlo a náchylný na fotoreakciu.
metoxyskupina (-OCH₃)
Ako elektrón-darujúca skupina ovplyvňuje distribúciu elektrónov v benzénovom kruhu, čím reguluje reaktivitu molekuly.
Fyzikálne vlastnosti
Vzhľad a forma:Biely až svetložltý kryštalický prášok alebo ihličkovité kryštály-s podobnou vôňou ako vanilkové struky a mierne sladkou chuťou.
Rozpustnosť:
Ľahko sa rozpúšťa v etanole, éteri, chloroforme, kyseline octovej a prchavých olejoch pri vysokých teplotách.
Rozpustný vo vode (10 g/l, 25 stupňov) a glycerole.
Nie je ľahko rozpustný v studenej vode a rastlinných olejoch.
Teplota topenia a teplota varu:
Teplota topenia: 81-83 stupňov.
Bod varu: 284-285 stupňov (štandardný tlak).
Hustota a index lomu:
Hustota: Približne 1,056-1,06 g/cm³.
Index lomu: 1,555-1,588 (líši sa v závislosti od podmienok merania).
Stabilita:
Nie je stabilný na svetle, na vzduchu postupne oxiduje a farba môže stmavnúť.
Je náchylný na zmenu farby pri stretnutí s alkáliami, pravdepodobne súvisiaci s reakciou s fenolickými hydroxylovými skupinami.
Vysoko hygroskopický, vyžaduje skladovanie-odolné voči vlhkosti.
Chemická stabilita a reaktivita
Tepelná stabilita:Relatívne stabilný pri izbovej teplote, ale náchylný na rozklad pri zahrievaní. Teplotný rozsah rozkladu je 64-110 stupňov v závislosti od podmienok prostredia. Rozklad pri vysokých teplotách môže uvoľňovať toxické plyny, ako je dusík, oxid uhoľnatý a organické kyanidy.
Stabilita svetla:Citlivý na svetlo, pri vystavení svetlu môže zmeniť farbu alebo sa rozložiť. Skladovanie by preto malo byť chránené pred svetlom.
Redoxná reakcia:
Aldehydová skupina sa ľahko oxiduje na karboxylové skupiny, pričom vzniká kyselina vanilínová.
Pôsobením silných redukčných činidiel môže byť aldehydová skupina redukovaná na alkoholové hydroxylové skupiny.
Kyslá-zásaditá reakcia:
Fenolická hydroxylová skupina má slabú kyslosť a môže reagovať so silnými zásadami za vzniku fenolátových solí.
V alkalických podmienkach môže vanilín podliehať izomerizačným alebo rozkladným reakciám.
Kondenzačná reakcia:Aldehydová skupina môže reagovať s inými zlúčeninami obsahujúcimi aktívne vodíky (ako sú alkoholy, amíny atď.) za vzniku derivátov, ako je acetál, Schiffova báza atď.
Bezpečnosť a toxicita
Akútna toxicita
Orálna toxicita je relatívne nízka, ale spôsobuje podráždenie pokožky a slizníc. LD50 pre potkany je 1580 mg/kg a pre myši je to 4333 mg/kg.
Podráždenie pokožky a očí
Môže spôsobiť začervenanie, bolesť alebo príznaky podráždenia pokožky alebo očí. Počas prevádzky by sa mali používať ochranné rukavice a masky na ochranu očí.
Inhalačná toxicita
Vdýchnutie vanilínového prachu alebo pár môže spôsobiť príznaky podráždenia dýchacích ciest, ako je kašeľ, astma atď.
Environmentálna toxicita
Škodlivý pre vodné organizmy a malo by sa zabrániť jeho uvoľneniu do životného prostredia.
Populárne Tagy: čistý vanilín cas 121-33-5, dodávatelia, výrobcovia, továreň, veľkoobchod, kúpiť, cena, hromadne, na predaj