Etylvalerátje organická zlúčenina s CAS 539-82-2 a chemickým vzorcom C7H14O2. Jeho molekulová hmotnosť je 130,18 a je to bezfarebná olejovitá kvapalina, ktorá je mierne rozpustná vo vode. Čistý etylvalerte sa javí ako bezfarebná kvapalina s jablkovou arómou. Hustota tejto látky je 0,875 g/ml pri 25 °C (lit.), bod varu je 144-145 °C (lit.) a index lomu je n20/D 1,401 (lit.), čo z nej robí horľavú látku. Používa sa hlavne ako potravinárska príchuť, v jahodách, jablkách, jackfruite a iných esenciách, ako aj ako rozpúšťadlo, chromatografické činidlo a medziprodukt organickej syntézy. Môže byť použitý ako jeden z objektov chemického výskumu na štúdium jeho chemických vlastností, reakčných mechanizmov atď. To pomáha získať hlbšie pochopenie charakteristík a potenciálnych aplikácií etylvalrátu. Môže byť použitý ako jeden z nástrojov biologického výskumu. Štúdiom účinkov a mechanizmov etylvalrátu na živé organizmy možno poskytnúť nové nápady a metódy pre biomedicínsky výskum.
|
|
|
|
Chemický vzorec |
C7H14O2 |
|
Presná hmotnosť |
130.10 |
|
Molekulová hmotnosť |
130.19 |
|
m/z |
130.10 (100.0%), 131.10 (7.6%) |
|
Elementárna analýza |
C, 64.58; H, 10.84; O, 24.58 |
Etylvalerátsa široko a rôzne používa v potravinárskych príchutiach. Jeho jedinečné aromatické vlastnosti z neho robia kľúčovú zložku rôznych potravinárskych esencií.
Hlavná aplikácia ovocnej esencie
V ovocnej esencii hrá rozhodujúcu úlohu. Dokáže dodať sviežu a sladkú arómu rôznym ovocným esenciám, čím sa jedlo chuťou a vôňou viac približuje skutočnému ovociu.
Jahodová esencia:
je jednou z dôležitých zložiek jahodovej esencie. Vôňa jahôd je komplexná a jedinečná, obsahuje rôzne estery, alkoholy a aldehydy. Ako jedna z esterových zlúčenín môže spolu s ďalšími zložkami vytvárať aromatické vlastnosti jahôd. Pri formulácii jahodovej esencie je potrebné presne kontrolovať jej dávkovanie a pomer, aby sa zabezpečilo, že aróma konečného produktu bude podobná skutočnej jahode.
Jablková esencia:
Je obsiahnutý aj v jablkovej esencii. Arómu jabĺk tvoria najmä esterové zlúčeniny, medzi ktorými je tento produkt pomerne dôležitý. Jeho pridanie môže zvýšiť intenzitu vône a perzistenciu jablkovej esencie, čím sa približuje vôni skutočných jabĺk. Vo výrobnom procese jablkovej esencie je potrebné prísne kontrolovať jej dávkovanie a spôsob extrakcie, aby sa zabezpečila kvalita arómy konečného produktu.
Jackfruitová esencia:
Jackfruit je tropické ovocie s bohatou a jedinečnou arómou. Tiež hrá dôležitú úlohu v esencii jackfruit. Pridaním primeraného množstva tejto látky je možné simulovať aromatické vlastnosti jackfruitu, čím sa esencia stáva realistickejšou a atraktívnejšou.
Umelá ovocná omáčka je potravina, ktorá simuluje chuť skutočnej ovocnej omáčky a jej vôňa a chuť sú rozhodujúce pre prijatie spotrebiteľmi. Ethylvalerte hrá dôležitú úlohu ako jedlé dochucovadlo pri výrobe umelej ovocnej omáčky.
Miešanie vôní: Pri výrobnom procese omáčky z umelého ovocia ju možno zmiešať s iným korením, aby sa vytvorila realistická ovocná aróma. Presným riadením jeho dávkovania a pomeru je možné simulovať arómu rôznych druhov ovocia, vďaka čomu je ovocná omáčka realistickejšia a lákavejšia.
Zlepšenie chuti: Nielenže môže zlepšiť kvalitu arómy omáčky z umelého ovocia, ale môže tiež zlepšiť jej chuť. Jeho pridanie môže spôsobiť, že chuť ovocnej omáčky bude jemnejšia a hladšia, čím sa zlepší konzumácia spotrebiteľov.
Aplikácia v iných potravinových esenciách
Okrem ovocnej esencie a umelého džemu sa široko používa aj v iných potravinárskych esenciách na dodanie jedinečnej arómy a chuti jedlu.
Nápojová esencia: Môže sa použiť na prípravu rôznych nápojových esencií, ako sú sýtené nápoje, nápoje z ovocných štiav a pod. Pridaním primeraného množstva možno zvýšiť intenzitu arómy a trvanlivosť nápoja, čím sa zlepší zážitok konzumenta z pitia.
Cukríková esencia: Cukríková esencia je sladká potravina, ktorú spotrebitelia milujú a jej vôňa a chuť sú rozhodujúce pre atraktivitu produktov. Môže sa použiť na miešanie rôznych cukrovinkových esencií, ako sú tvrdé cukríky, mäkké cukríky atď. Presným riadením dávkovania a pomeru je možné simulovať aromatické vlastnosti rôznych cukríkov, vďaka čomu sú lákavejšie.
Pekárske esencie: Do pekárenských výrobkov, ako je chlieb a koláč, je tiež potrebné pridať esenciu na zvýraznenie vône a chuti. Môže sa použiť na zmiešanie esencie pečeného jedla, aby bolo pečené jedlo sladšie a chutnejšie.
Na prípravu potravinárskej esencie je potrebné zvládnuť určité zručnosti, aby sa zabezpečila kvalita arómy a chuť konečného produktu.
Kontrola dávkovania: dávkovanie je potrebné presne kontrolovať podľa potrieb konkrétnej potravinovej esencie. Nedostatočné dávkovanie nemusí dosiahnuť očakávaný efekt arómy, zatiaľ čo nadmerné dávkovanie môže viesť k príliš silnej aróme alebo k vzniku nepríjemných chutí. Preto je potrebné dôsledne dodržiavať pomer receptúry počas procesu miešania, aby sa zabezpečilo správne dávkovanie.
Párovanie s inými koreninami: zvyčajne sa používa v spojení s inými koreninami na vytvorenie komplexného aromatického systému. V procese mixovania je potrebné rôzne koreniny rozumne zmiešať, aby medzi nimi vznikol synergický efekt, čím sa zvýši intenzita arómy a trvanlivosť pokrmu.
Výber metódy extrakcie: Metóda extrakcie tejto látky má významný vplyv na kvalitu jej arómy. Bežné metódy extrakcie zahŕňajú destiláciu vodou, extrakciu rozpúšťadlom atď. Pri výbere metódy extrakcie je potrebné komplexne zvážiť jej vlastnosti a potreby potravinárskej esencie, aby sa zabezpečila kvalita arómy a bezpečnosť konečného produktu.
Etylvalerát, ako dôležitá jedlá aromatická prísada, má široké uplatnenie v potravinárskom priemysle. Jeho jedinečné aromatické vlastnosti z neho robia jednu z kľúčových zložiek rôznych potravinárskych esencií. Presnou kontrolou dávkovania a pomeru, rozumnou kombináciou iných korenín a výberom vhodných metód extrakcie možno zabezpečiť kvalitu arómy a chuť konečného produktu tak, aby vyhovovala potrebám spotrebiteľov. V budúcnosti, so zvyšujúcim sa povedomím spotrebiteľov o bezpečnosti a zdraví potravín a neustálym rozvojom potravinárskeho priemyslu, budú jeho aplikácie v potravinárskom priemysle rozsiahlejšie a diverzifikované. Technologická inovácia medzitým poskytne aj širší priestor a príležitosti na aplikáciu etylvalrátu.
Charakteristickým znakom kontinuálneho esterifikačného procesu etylvalrátu je, že zahŕňa nasledujúce kroky:
Zmiešajte roztok kyseliny n-pentánovej, etanolový roztok a kyselinu sírovú v molárnom pomere (31-34): (39-42): 1 na prípravu základného materiálu;
Zmiešajte roztok kyseliny n-pentánovej a roztok etanolu v molárnom pomere (0,9-1,1): (0,5-0,6), aby ste pripravili doplnkový roztok;
Zahrejte reakčný kotlík, pridajte spodný materiál do reaktora a udržujte rovnováhu medzi množstvom kvapkania a množstvom uvoľnenej kvapaliny;
Zahrejte reakčný kotlík, pridajte spodný materiál do reaktora a udržujte rovnováhu medzi množstvom kvapkania a množstvom uvoľnenej kvapaliny;
Keď je vnútorná teplota T1 reakčného kotla 130-134 stupňov a horná teplota T2 reakčného kotla je 91-95 stupňov, postupne znižujte tlak na P=-0.035~-0,055 MPa, kontinuálne pridávajte napájací roztok a pokračujte v refluxovaní a vypúšťaní;
Po ukončení vypúšťania doplnkovej kvapaliny a ukončení reakcie vyexportujte pripravený surový etylvalrát;
Surový etyl-n-pentát sa prečistil atmosférickou destiláciou, čím sa získal hotový etyl-n-pentát.
Čistenie tejto látky zahŕňa nasledujúce kroky:
(1) umývanie;
(2) Premyte nasýteným roztokom chloridu sodného;
(3) Sušenie: Pridajte sušidlo, neustále miešajte a nechajte 10-15 hodín pôsobiť;
(4) Filtrácia: Filtrát sa znova vysuší kovovým sodíkom, nechá sa 10 až 15 hodín a prefiltruje sa, aby sa oddelil kovový sodík;
(5) Destilácia: Filtrát sa destiluje, čím sa získa frakcia 144-145 stupňov, čo je štandard pre potraviny vysokej čistoty.etylvalerát.
Často kladené otázky
Aký škodlivý je etylbutyrát?
+
-
Kontakt môže podráždiť pokožku. *Vystavenie etylbutyrátu môže dráždiť oči, nos a hrdlo. * Nadmerná expozícia môže spôsobiť bolesť hlavy, nevoľnosť, vracanie a spôsobiť, že budete pociťovať závraty a točenie hlavy. Vyššie úrovne môžu spôsobiť, že omdliete.
Na čo sa používa etylpentanoát?
+
-
Priemyselne sa etylpentanoát používa ako adochucovadloa má príjemnú jablkovú alebo ananásovú-chuť alebo vôňu a jahodovú alebo ananásovú-chuť. Nájdete ho aj v tropickej-kozmetike s vôňou.
Na čo sa etyletanoát používa?
+
-
Používa sa etylacetátako rozpúšťadlo pre laky, laky, chemické čistenie, škvrny, tuky a nitrocelulózu. Uvoľňuje sa pri výrobe umelého hodvábu a kože a pri príprave fotografických filmov a platní.
Kto by nemal užívať butyrát?
+
-
Niektorí poskytovatelia zdravotnej starostlivosti odporúčajú vyhnúť sa doplnkom kyseliny maslovej, ak stetehotná alebo dojčiaca. Ukázalo sa tiež, že butyrát spúšťa príznaky u ľudí s nadúvaním alebo citlivým črevom (neznášanlivosť potravín), ktorí potrebujú nižšie hladiny vlákniny.
Je etylbutyrát prírodný?
+
-
Prirodzená dostupnosť:
Etylbutyrát je prítomný v jablkách, banánoch, Tagetes EO, kivi, ananáse a mnohých ďalších druhoch zeleniny.V prirodzenom stave sa dá získať len z rastlín, z ktorých možno získať extrakt.
Populárne Tagy: ethyl valerate cas 539-82-2, dodávatelia, výrobcovia, továreň, veľkoobchod, kúpiť, cena, hromadne, na predaj