4- etylfenolje organická zlúčenina s CAS 123-07-9 a molekulárny vzorec C8H10O. Je to bezfarebná až svetlo žltá tuhá látka alebo kryštál. Jeho čistý produkt je zvyčajne bezfarebný alebo svetlo žltý kryštál, ale komerčne dostupné výrobky sa môžu zdať tmavé z dôvodu nečistôt. Môže byť rozpustný v organických rozpúšťadlách, ako sú alkoholy, étery, estery atď., Ale nie vo vode. Okrem toho má určitý stupeň stability voči kyslosti a alkalite. Je to zlúčenina zložená z fenolu a etylu, kde etyl nahrádza atóm vodíka susediaceho s hydroxylovou skupinou fenolu. Vo svojej molekulárnej štruktúre je kovalentná väzba medzi atómami kyslíka a atómami vodíka, ktorá tvorí hydroxylové skupiny; Existujú tiež kovalentné väzby medzi atómami uhlíka a atómami vodíka, ktoré tvoria etyl skupiny. Je to bežná fenolová zlúčenina, a preto má vlastnosti fenolových zlúčenín. Môže reagovať s mnohými zlúčeninami, ako je kondenzačná reakcia s aldehydmi, neutralizačná reakcia s alkalickými kovovými hydroxidmi alebo kyselinami atď. V priemysle pesticídov sa môže použiť ako kľúčová surovina na syntézu pesticídov, ako sú insekticídy, herbicídy a fungicídy. Reakciou s rôznymi chemickými činidlami je možné syntetizovať rôzne zlúčeniny pesticídov so špecifickými insekticídnymi alebo herbicídnymi aktivitami. V niektorých špecifických materiáloch kvapalného kryštálu sa môže použiť ako štrukturálny regulátor. Upravením molekulárnej štruktúry materiálov kvapalných kryštálov je možné regulovať fyzikálne vlastnosti, ako je teplota fázového prechodu a rýchlosť prechodu fázového prechodu.
|
|
|
|
Chemický vzorec |
C8H10O |
|
Presná hmota |
122 |
|
Molekulová hmotnosť |
122 |
|
m/z |
122 (100.0%), 123 (8.7%) |
|
Elementárna analýza |
C, 78.65; H, 8.25; O, 13.10 |
4- etylfenol preukázal významnú hodnotu aplikácie v oblasti koktailov kvôli svojim jedinečným charakteristikám dreva, dymovej a sladkej arómy. Od vylepšenia dymovej príchute whisky až po úpravu zložitej chuti koktailov z morských plodov pokrývajú jeho aplikácie viacero dimenzií od vylepšenia klasických vín až po vývoj inovatívnych špeciálnych zmesí.
Jadro používanie v koktailoch
Zosilňovač arómy
Whisky a rum
4- etylfenol je jednou z dôležitých komponentov arómy vo whisky a rum. Počas procesu destilácie a starnutia whisky vytvára rozklad lignínu v drevených sudoch (ako napríklad dubové sudy) 4- etylfenol, čo dáva whisky jedinečnú dymovú, kožovú a stodolu. Vo výrobnom procese rumy sa počas fermentácie a destilácie melasy generuje aj malé množstvo 4- etylfenolu, čím sa zvyšuje jeho komplexná aróma tropického ovocia a dymu.
Miešanie údenej chuti
Pri príprave údených koktailov (napríklad „údený Manhattan“) môže barman pridať stopu 4- etylfenolovej esencie, aby simuloval chuť údenej whisky alebo rašeliny, aby sa víno viac vrstovalo.
Príchuť
Chuť káva a čokolády
Sladké a drevené charakteristiky 4- etylfenol môžu vylepšiť zložitosť chuti koktailov obsahujúcich kávové alebo čokoládové prvky (napríklad „Mocha martini“), čím je ich chuť jemnejšia.
Chuť na mäso a morské plody
V koktailoch s morskými plodmi (ako sú koktaily ustrice) alebo koktaily s príchuťou mäsa (napríklad slanina bourbon), 4- etylfenol môže simulovať vôňu údeného mäsa alebo morských plodov, čím sa zvýši redukcia príchuti nápoja.
Aplikácia korenia s potravinami:
Podľa GB {{0} "Hygienické štandardy pre používanie potravinových prísad", 4- etylfenol je povolený ako činidlo s príchuťou potravín s koncentráciou približne 0,2 mg/kg v konečnom ochutnom jedle. Toto nariadenie poskytuje základ pre jeho právne použitie v kokteiloch.
Techniky na používanie koktailov
Pridať formulár
tekutá chuť
Liquid Essence obsahujúca {{0}} etylfenol je možné zakúpiť na trhu, zvyčajne s etanolom ako rozpúšťadlom. Pri použití by sa mala dávka striktne kontrolovať (zvyčajne pridanie 0, 01-0.
Pevné korenie
Niektoré špičkové kokteilové sady ponúkajú práškové alebo granulárne korenie obsahujúce stopové množstvá 4- etylfenol. Môže sa rozpustiť vo víne potriasaním alebo miešaním, aby sa dosiahlo trvalé uvoľňovanie arómy.
Bezpečnostná prevádzka Normy
Kontrola použitia
Nadmerné pridanie (prekročenie 0. 5mg/l) môže spôsobiť liečivé a dráždivé pachy v alkoholu, čo ovplyvňuje zážitok z pitia. Pri prvom použití sa odporúča použiť metódu krok za krokom, postupne sa prispôsobuje optimálnej koncentrácii.
Rozpustenie liečby
Najprv sa môže rozpustiť v malom množstve vysokého alkoholu (ako je vodka) a potom sa pomaly pridá do likéru, aby sa zabránilo nadmernej miestnej koncentrácii.
Ukladacie podmienky
Esencia obsahujúca 4- etylfenol by sa mala udržiavať ďalej pred svetlom a utesniť, aby sa zabránilo oxidácii spôsobovať rozklad arómy.
Návrhy
| Alkoholová základňa | 4- Dávka etylfenolu | V kombinácii s prísadou | Efekt |
| Whisky | 0. 02 ml/l | Rašelinová voda, karamelový sirup | Vylepšite dymovú chuť a vyvážiť sladkosť |
| Rum | 0. 03 ml/l | Ananásový džús, strúčiky | Tropické ovocné aróma vzájomne prepojené s dymovou chuťou |
| Breh | 0. 01 ml/l | Uhorka a mäta | Čerstvá vôňa rastlín s drevnou arómou |
| Vodka | 0. 01 ml/l | Grapefruit džús, absint | Horké a sladké vzájomne prepojené, s dymovým povrchom na konci |
4- etylfenolje organická zlúčenina s dôležitými fyzikálnymi a chemickými vlastnosťami, ktorá sa často používa v laboratóriu na syntézu iných zlúčenín a materiálov. Nasledujú bežné metódy laboratórnej syntézy pre 4 etylfenol:
Metóda 1: Metóda etylácie fenolu
C6H5OH C2H5OH → C6H5Okradnúť2Chvály3
C6H5Okradnúť2Chvály3 + Zn + HCl → C6H5Chvály2OH + ZNCL2 + Ch3Chvály2Oh
1. Pripravte požadované činidlá: fenol, etanol, koncentrovaná kyselina chlorovodíková, ľadová kyselina octová, zinkový prášok a voda.
2. Zmiešajte fenol, etanol a koncentrovanú kyselinu chlorovodíkovú spolu, dobre premiešajte a potom zahrievajte, až kým nedôjde k refluxu.
3. Keď reakčná zmes objasní, pridajte zinkový prášok a ľadovec kyselinu octovú a pokračujte v zahrievaní a refluxe.
4. Po určitom období refluxnej reakcie použite TLC na detekciu reakčného procesu. Keď bod suroviny zmizne, prestaňte sa zahrievať.
5. Pridajte vodu, upravte pH na neutrálne roztokom hydrogenuhličitanu sodného a potom extrahujte éterom.
6. Extrakčný roztok sa suší bezvodeným síranom sodným, filtrovaný a rozpúšťadlo sa točí suché, aby sa získal surové produkty.
7. Čistite pomocou stĺpcovej chromatografie silikagélu, aby ste získali čistý produkt.
Metóda 2: etylácia acetofenónu
C6H5Cocha3+ BRCH2Chvály3 → C6H5Cocha2Chvály3+ NABR + H2O
C6H5Cocha2Chvály3 + H2O → C6H5Chvály2Oh + ch3Kohútik
1. Pripravte požadované činidlá: acetofenón, bromoetán, hydroxid sodný a voda.
2. Zmiešajte acetofenón a bromoetán spolu, pridajte vodný roztok hydroxidu sodného a rovnomerne premiešajte.
3. Zahrejte zmes na určitý čas na reflux, na detekciu reakčného procesu použite TLC a zastavte zahrievanie, keď bod suroviny zmizne.
4. Pridajte vodu, upravte pH na kyslosť koncentrovanou kyselinou chlorovodíkovou a potom extrahujte éterom.
5. Extrakčný roztok sa suší bezvodým síranom sodným, filtrovaný a rozpúšťadlo sa točí suché, aby sa získal surové produkty.
6. Vyčistite pomocou stĺpcovej chromatografie silikagélu, aby ste získali čistý produkt.
Metóda 3: etylácia O-nitrofenolu
C6H4Nie2(Oh) ch3 + BRCH2Chvály3 → C6H4Nie2(Oh) ch2Chvály3 + NABR + H2O
C6H4Nie2(Oh) ch2Chvály3 + H2O → C6H4Chvály2Oh + ch3Cooh + hno3
1. Pripravte požadované činidlá: O-nitrofenol, bromoetán, hydroxid sodný a voda.
2. Zmiešajte O-nitrofenol a bromoetán spolu, pridajte vodný roztok hydroxidu sodného a rovnomerne premiešajte.
3. Zahrejte zmes na určitý čas na reflux, na detekciu reakčného procesu použite TLC a zastavte zahrievanie, keď bod suroviny zmizne.
4. Pridajte vodu, upravte pH na kyslosť koncentrovanou kyselinou chlorovodíkovou a potom extrahujte éterom.
5. Extrakčný roztok sa suší bezvodým síranom sodným, filtrovaný a rozpúšťadlo sa točí suché, aby sa získal surové produkty.
6. Vyčistite pomocou stĺpcovej chromatografie silikagélu, aby ste získali čistú4- etylfenol.
Reagenty a reakčné podmienky použité v týchto metódach sa môžu líšiť v závislosti od experimentálnych podmienok a špecifických cieľov. Pri vykonávaní experimentov by sa mali na základe špecifickej situácie vybrať vhodné činidlá a podmienky. Zároveň by sa mala venovať pozornosť experimentálnej bezpečnosti, aby sa zabezpečilo, že experimentálne operácie sú v súlade s predpismi a normami.
Populárne Tagy: 4- etylphenol Cas 123-07-9, dodávatelia, výrobcovia, továreň, veľkoobchod, nákup, cena, objem, na predaj, na predaj