Lykopénový prášok CAS 502-65-8

Lykopénový prášokje druh karoténu a druh červeného pigmentu vyskytujúceho sa v rastlinných potravinách. Tmavočervený ihličkovitý kryštál, rozpustný v chloroforme, benzéne a tuku, ale nerozpustný vo vode. Je nestabilný voči svetlu a kyslíku a pri stretnutí so železom hnedne. Molekulový vzorec je C40H56. V molekulárnej štruktúre je 11 konjugovaných dvojitých väzieb a 2 nekonjugované dvojité väzby, ktoré tvoria uhľovodík s priamym reťazcom. Nemá žiadnu fyziologickú aktivitu vitamínu A, ale má silnú antioxidačnú funkciu. Obsah zrelých červených plodov rastlín je vyšší najmä v paradajkách, mrkve, vodových melónoch, papáje a guave. Môže byť použitý ako pigment pri spracovaní potravín a tiež ako surovina antioxidačnej zdravej výživy.

Podľa „Global New Product Database“ (GNPD) spoločnosti Minte bolo od roku 2003 do roku 2010 celosvetovo uvedených na trh 418 nových produktov obsahujúcich lykopén. Tieto produkty pokrývajú oblasti potravín, doplnkov a kozmetiky, medzi ktorými sú najobľúbenejšie produkty s obsahom lykopénu.

1. Zdravotné produkty a športové doplnky:

 

Údaje GNPD ukazujú, že na svete je 177 nových doplnkov obsahujúcich lykopén. Štátna správa pre potraviny a liečivá (CFDA) zistila, že existuje 31 druhov lykopénových zdravotných produktov, ktoré získali slovo „Guoshi Jianzi“, vrátane 2 dovážaných zdravotných produktov, a zvyšok sú domáce zdravotné produkty. Týchto 31 druhov zdravotných produktov sa používa hlavne na anti-oxidáciu, anti{7}}starnutie, posilnenie imunity, reguláciu krvných lipidov, z ktorých 2 sú tablety, 1 olej a zvyšok sú kapsuly.

2. Kozmetika:

 

Údaje GNPD ukazujú, že existuje 81 nových produktov starostlivosti o pleť s obsahom lykopénu a 51 kozmetických prípravkov. Typické produkty, ako napríklad lykopénové hydratačné mlieko, majú bieliace účinky a pôsobia proti starnutiu-. Domáci výrobok má aplikátor lykopénovej bieliacej esencie, ktorá má antioxidačné, antialergické a bieliace účinky.

3. Jedlo a nápoje:

 

V oblasti potravín a nápojov získal lykopén v Európe schválenie ako „nové jedlo“ a v Spojených štátoch amerických štatút GRAS (všeobecne považovaný za bezpečný), medzi ktorými sú najobľúbenejšie nealkoholické nápoje. Údaje GNPD ukazujú, že existuje 20 nových produktov: 7 v chlebe, raňajkových cereáliách a iných oblastiach; 7 druhov v oblasti spracovaného mäsa, rýb a vajec; 7 druhov mliečnych výrobkov; 6 druhov čokolády a cukroviniek; 5 druhov omáčok a korenín; 5 druhov dezertov a zmrzliny. Jeho aplikácia v mliečnych výrobkoch nielen zachováva výživu mliečnych výrobkov, ale aj obohacuje ich zdravotné funkcie.

4. Aplikácia v mäsových výrobkoch:

 

Farba, textúra a chuť mäsových výrobkov sa zmení v dôsledku oxidácie počas spracovania a skladovania. Zároveň s predlžovaním doby skladovania spôsobí znehodnotenie mäsa aj rozmnožovanie mikroorganizmov, najmä botulotoxínu. Preto sa chemická konzervačná látka dusitan často používa na inhibíciu rastu mikróbov, zabránenie skaze mäsa a zlepšenie chuti a farby mäsa. Výskum však zistil, že dusitany sa za špecifických podmienok spoja s produktmi rozkladu bielkovín za vzniku karcinogénneho nitrozamínu, takže pridávanie dusitanov do mäsa bolo kontroverzné.

 

Lykopénový prášokje hlavnou zložkou červeného pigmentu v paradajkách a inom ovocí. Má silnú antioxidačnú kapacitu a dobré fyziologické funkcie. Môže sa použiť ako konzervačná látka a farbivo pre mäsové výrobky. Navyše kyslosť paradajkových produktov bohatých na lykopén zníži hodnotu pH mäsových výrobkov a do určitej miery brzdí rast hnilobných mikroorganizmov. Preto sa môže použiť ako konzervant mäsových výrobkov, aby čiastočne nahradil dusitany.

5. Aplikácia v jedlom oleji:

 

Zhoršenie oxidáciou je bežnou nežiaducou reakciou jedlého oleja počas skladovania, ktorá vedie nielen k zmenám kvality jedlého oleja alebo dokonca k strate jedlej hodnoty, ale čo je vážnejšie, dlhodobý- príjem znehodnoteného jedlého oleja povedie k rôznym chorobám.

Aby sa oddialilo znehodnotenie jedlého oleja, pri spracovaní sa často pridávajú niektoré antioxidanty. So zlepšovaním povedomia ľudí o bezpečnosti potravín sa však neustále zvyšuje bezpečnosť rôznych antioxidantov. Preto sa hľadanie bezpečných prírodných antioxidantov stalo stredobodom potravinárskych prídavných látok. Lykopén má vynikajúce fyziologické funkcie a silnú antioxidačnú kapacitu. Dokáže účinne uhasiť singletový kyslík a eliminovať voľné radikály a inhibovať peroxidáciu lipidov. Preto jeho pridanie do jedlého oleja môže zmierniť poškodenie mastnoty.

6. Ďalšie aplikácie:

 

Lykopén, ako potenciálna karotenoidová zlúčenina, sa v ľudskom tele nedokáže sám syntetizovať a musí sa získavať prostredníctvom stravy a iných doplnkov. Po objavení fyziologickej funkcie lykopénu sa Ly Cored Natural Products Industries Ltd. z Izraela ujala vedenia vo vývoji lykopénových produktov. Okrem toho Henkel Company v Spojených štátoch a Makhtshim Company v Japonsku vyrobili lieky s lykopénom ako hlavnou aktívnou zložkou. Medzi jeho hlavné funkcie patrí znižovanie krvného tlaku, liečba hypercholesterolémie, hyperlipidémie a redukcia rakovinových buniek. V súčasnosti existuje len málo správ o aplikácii lykopénu ako potravinovej alebo liečivej suroviny v Číne.

Lykopén možno použiť ako výživový doplnok na udržanie ľudského zdravia. Lykopénový oleorezín vyrobený v Japonsku bol široko používaný v nápojoch, studených jedlách, mäsových výrobkoch a pečive. Vďaka svojej špeciálnej funkcii je lykopén tiež funkčným faktorom pri vývoji funkčných potravín v modernom zmysle, ako je napríklad výroba antioxidačných kapsúl pre zdravie alebo výroba konzerv na liečivé potraviny po kompatibilite s inými liečivými rastlinami.

Extrakčné a separačné metódy lykopénu zahŕňajú najmä extrakciu organickým rozpúšťadlom, enzymatickú reakciu, mikrobiálnu fermentáciu, umelú syntézu, superkritickú CO2 extrakciu, mikrovlnnú rúru atď. Najtradičnejšou metódou je extrakcia rozpúšťadlom (tj extrakcia), ale tradičná extrakčná metóda má mnoho nedostatkov, ako je dlhá doba extrakcie, vysoká pracovná náročnosť, vysoká energetická náročnosť surovín a spracovania a ľahké zničenie komponentov citlivých na teplo. Chemicky syntetizovaný lykopén obsahuje rôzne izoméry a nečistoty, preto je jeho používanie v zdravotníckych výrobkoch zakázané a jeho podiel na trhu sa výrazne znižuje; Prirodzený spôsob ťažby je však limitovaný surovinami, takže náklady je ťažké ďalej znižovať a produkciu samozrejme ovplyvňuje sezóna. Preto vývoj metódy mikrobiálnej fermentácie ukázal v posledných rokoch zjavné výhody.

Lykopénový prášokje v prírode široko rozšírený. V tomto štádiu si ľudia postupne uvedomujú škodlivosť syntetických pigmentov na ľudský organizmus, takže extrakcia lykopénu z prírodných rastlín sa stala bežnejšou metódou.

Princíp: Lykopén je alifatický uhľovodík s 11 uhlíkovými nenasýtenými dvojitými väzbami. Je nerozpustný vo vode, nerozpustný v metanole a etanole, rozpustný v éteri, petroléteri, hexáne a acetóne a rozpustný v chloroforme, sírouhlíku, benzéne a iných organických rozpúšťadlách. Podľa tejto vlastnosti môže byť lykopén extrahovaný z paradajok lipofilným organickým rozpúšťadlom.

Technologický postup: paradajka → rmutovanie → sušenie → drvenie → extrakcia organickým rozpúšťadlom → extrakt → filtrácia → filtrát → zahusťovanie → surový produkt

pH extrakcie, extrakčná teplota a doba extrakcie sú hlavné faktory ovplyvňujúce extrakčný efekt. Metóda extrakcie organickým rozpúšťadlom má málo zariadení, jednoduchý proces a pohodlnú obsluhu, ale v paradajkách sú ďalšie zložky a organické rozpúšťadlo bude mať stopové zvyšky. Len extrakciou rozpúšťadlom nie je čistota produktu vo všeobecnosti vysoká a obsah lykopénu je približne 5 % - 15 %. Okrem toho sa zvyčajne nevyrábajú kryštály lykopénu, ale olejovitá látka, konkrétne lykopénový oleorezín.

Princíp: Pri vysokom tlaku sa rozdiel medzi kvapalnou fázou a plynnou fázou zmenšuje. Po dosiahnutí určitej teploty a tlaku rozdiel zmizne a splynie do jednej fázy. Tento stav sa stáva kritickým bodom. V tomto čase sa teplota a tlak nazývajú kritická teplota a kritický tlak. Keď teplota a tlak prekročia kritický bod, vlastnosť tekutiny je medzi kvapalinou a plynom, čo sa nazýva superkritická tekutina.

Superkritická tekutina má vlastnosti plynnej{0}}kvapaliny. Má nielen vysokú priepustnosť a nízku viskozitu porovnateľnú s plynom, ale aj hustotu podobnú kvapaline a výbornú rozpustnosť látok. Môže extrahovať užitočné zložky zo surovín na dosiahnutie požadovaného separačného účelu, zvlášť vhodného pre zložky citlivé na teplo, ako je lykopén.

Priebeh procesu: čerstvé suroviny z červených paradajok → rozvlákňovanie → lisovanie a filtrovanie → vákuové sušenie → drvenie → preosievanie → váženie → inštalácia extrakčnej nádrže a utesnenie → kontrola vhodných pracovných parametrov → statická a dynamická extrakcia → odtlakovanie a separácia → získanie lykopénu zo separačnej kolóny → kontrola kvality produktu

Princíp: Metóda enzýmovej reakcie spočíva hlavne v extrakcii lykopénu pomocou enzýmu obsiahnutého v šupke paradajok. Spôsob spočíva v tom, že pektináza a celuláza v šupke paradajok reagujú za alkalických podmienok, rozkladajú pektín a celulózu a rozpúšťajú proteínový komplex lykopénu z buniek.

Technologický postup: umyte čerstvé paradajky (hrubá hmotnosť) → blanšírujte a ošúpte pri 100 stupňoch (5~7 s) → šľahanie → zahrejte a deaktivujte aktivitu enzýmu (85 stupňov, 20 minút) → ochlaďte na 55 stupňov, upravte hodnotu pH na cca 4,5 (s kyselinou fosforečnou a hydroxidom sodným) → pridajte zmiešaný enzým pektinázy a celulázy ku dvom enzýmom 0 g, pomer enzýmu 5/10 je 0 1 ∶ 2) a upravte 2 hodiny → nahrubo prefiltrujte a odstráňte jadro → pridajte petroléter s obsahom 2 % dichlórmetánu na extrakciu, pomer materiálu je približne 1:3 → separačná veža → hotový produkt

V porovnaní s tradičnou metódou extrakcie organickým rozpúšťadlom môže táto metóda skrátiť čas extrakcie a výrazne zlepšiť rýchlosť extrakcie.

Princíp: najprv použite roztok KOH na uskutočnenie prvého alkalického premývacieho zmydelnenia vopred upravenej paradajky, odstráňte väčšinu glyceridov mastných kyselín a rôznych voľných mastných kyselín z paradajky, potom extrahujte surový lykopénový extrakt organickým rozpúšťadlom a potom vykonajte druhé zmydelnenie surového extraktu, aby sa oddelila bielkovina, mastná kyselina a glyceridy mastných kyselín vo forme paradajkových glyceridov vo vode rozpustných vo vode nerozpustných fragmentov, nerozpustných vo vode, lykopén v ňom obsiahnutý, Nakoniec,lykopénový prášoks vysokou čistotou sa získali rekryštalizáciou.

Priebeh procesu: čerstvé paradajky → pranie → dehydratácia mrazením → predúprava organickým rozpúšťadlom → pridanie alkálie na zmydelnenie vo vodnom kúpeli → premytie do neutrálnej → extrakcia zmiešaným rozpúšťadlom → získanie extrakčného roztoku bohatého na lykopén → vákuová destilácia a zahustenie → lykopénový oleorezín → zmiešanie lykopénového oleorezínu s glycerolom rovnomerné → pridanie KOH zmydelneného etanolového roztoku po pridaní úplnej destilovanej vody do vodnej fázy, premytie neutrálnej etanolovej fázy do vodnej fázy premyte ju etanolom 2-3 krát → upravenú olejovú živicu rozpustite v acetóne pri 50 stupňoch, aby ste odstránili nerozpustné látky, a umiestnite ju pri izbovej teplote na 8 hodín, aby ste získali lykopén.

V procese saponifikácie pomer zmydelnenia výrazne ovplyvňoval výťažnosť, ovplyvnila aj teplota a čas zmydelnenia, ale miera ovplyvnenia sa postupne znižovala.

Princíp: Počas extrakcie mikrovlna preniká extrakčným médiom a preniká do buniek materiálu, čo spôsobuje, že polárne molekuly vo vnútri materiálu sa zrážajú a prudko odierajú so zmenami vonkajšieho elektromagnetického poľa, čo spôsobuje rýchle zvýšenie teploty vo vnútri materiálu, čo spôsobuje rozbitie článku, čo umožňuje účinným zložkám v bunkách voľne vytekať a rozpúšťať ich rozpúšťadlom.

Priebeh procesu: čistenie čerstvých paradajok → drvenie → pridanie organického rozpúšťadla na extrakciu mikrovlnným ohrevom → filtrovanie → vákuové odparovanie organického rozpúšťadla → hotový výrobok

Okrem extrakcie lykopénu z paradajok môže byť tiež fermentovaný riasami, hubami a kvasinkami na prípravu lykopénu. Izopenténpyrofosfát (IPP), ako prvý priamy prekurzor pri syntéze lykopénu, sa premieňa z glukózy.

Červené baktérie s vyšším obsahom lykopénu ešte neboli industrializované. Lykopén sa môže vyrábať fermentáciou plesní, ale pretože lykopén môže cyklizáciou enzýmu vytvárať mnoho druhov karoténu, cyklizačnej reakcii by sa malo zabrániť.

Genetické inžinierstvo a biotechnológia sa použili na čiastočnú kontrolu smeru transformácie prekurzorov pri syntéze lykopénu, ako je napríklad konkurencieschopnosť FPP od ergosterolu po lykopén. V súčasnosti technológia mikrobiálnej fermentácie na výrobu lykopénu nedosiahla rozsah priemyselnej výroby, ale náklady a znečistenie fermentačnej metódy sú relatívne nízke. Ak je možné ďalej zlepšiť skladovaciu kapacitu a transformačnú kapacitu baktérií, je to ekonomický a efektívny spôsob dosiahnutia priemyselnej výrobylykopénový prášok.

Populárne Tagy: lykopénový prášok cas 502-65-8, dodávatelia, výrobcovia, továreň, veľkoobchod, kúpiť, cena, hromadne, na predaj