Čistý dihydrát citrátu trisodiumje chemická látka s molekulárnym vzorcom Na3C6H5O7.2H2O, bieleho granulovaného kryštálového alebo bieleho kryštalického prášku, bez zápachu a slaného. Mierne rozpustný v etanole, ľahko rozpustný vo vode a glyceríne. Vodný roztok je alkalický. Získava sa neutralizáciou kyseliny citrónovej pomocou hydroxidu sodného alebo hydrogenuhličitan sodný. Látka sa široko používa v potravinárskych prísadách, emulgátoroch a farmaceutickom priemysle. Je to antikoagulant a môže sa tiež použiť ako pufra a konzervačné podmienky potravín.
|
Chemický vzorec |
C6H9NA3O9 |
|
Presná hmota |
294 |
|
Molekulová hmotnosť |
294 |
|
m/z |
294 (100.0%), 295 (6.5%), 296 (1.8%) |
|
Elementárna analýza |
C, 24,50; H, 3,08; Na, 23,45; O, 48,96 |
Syntézačistý dihydrát citrátu trisodia:
1. Získava sa neutralizáciou kyseliny citrónovej pomocou hydroxidu sodného alebo hydrogenuhličitanu sodného. Rozpustite hydrogenuhličitan sodný vo vode pri miešaní a zahrievaní, pridajte kyselinu citrónovú, pokračujte v zvyšovaní teploty do 85-90 a upravte pH na 6.8. Odfarbujte s aktívnym uhlím a filtruje, keď je horúca. Filtrát je koncentrovaný pri zníženom tlaku a po ochladení kryštalizuje. Filtrujte, umyte a suchú, aby ste získali citrát sodný.
Najprv premiešajte a rozpustite hydrogenuhličitan sodný v horúcej vode a potom ju neutralizujte na 85 až 90 stupňov do hodnoty pH 6,8. Pridajte aktívne uhlie na odfarbenie a filtrovanie, kým je horúca. Filtrát je koncentrovaný pri zníženom tlaku, ochladený a kryštalizovaný, odstredený, premytý a sušený, aby sa získal citrát sodný.
C6H8O7+3 NAHCO3→C6H5Nat3O7·2H2O +3 co2↑+H2O
2. Používajte bezvodú kyselinu citrónovú sušenú pri 70 stupňoch a bezvodý uhličitan sodný sušený pri 160 stupňoch ako suroviny. Rozpustite 1 mol kyselinu citrónovú v 600 ml vode, mnohokrát pridajte malé množstvo stechiometrického uhličitanu sodného a miešajte. Varte roztok na 30 minút. Filtrujte, zbierajte filtrát v odparovacej miske s známou hmotnosťou a koncentrujte ho na vodný kúpeľ, kým sa kryštály neoddelia. Kryštály boli sušené vzduchom a potom sušené pri 70 stupňoch.
3. Získava sa neutralizáciou kyseliny citrónovej pomocou hydroxidu sodného alebo hydrogenuhličitanu sodného.
Čistý dihydrát citrátu trisodiumVynikajúci výkon:
Citrát sodný je v súčasnosti najdôležitejším citrátom, ktorý sa vyrába hlavne škrobovými látkami fermentáciou za vzniku kyseliny citrónovej a potom neutralizovaný alkalickými látkami. Má nasledujúce vynikajúce vlastnosti:
(1) Je bezpečný a netoxický. Pretože suroviny na prípravu citrátu sodného sú v podstate z obilia, sú úplne bezpečné a spoľahlivé a nepoškodia ľudské zdravie. Organizácia Organizácie Spojených národov a poľnohospodárstva a Svetová zdravotnícka organizácia neukladá žiadne obmedzenia na jej každodenný príjem, takže ju možno považovať za netoxické.
(2) Je biologicky odbúrateľný. Po zriedení veľkým množstvom vody v prírode sa citrát sodný čiastočne stáva kyselinou citrónovou a obidva koexistujú v rovnakom systéme. Kyselina citrónová je ľahko biologicky odbúrateľná vo vode pri pôsobení kyslíka, tepla, svetla, baktérií a mikroorganizmov. Jej dráha rozkladu chemickej knihy je všeobecne prostredníctvom kyseliny akonitovej, kyseliny itakonovej a kyseliny limokónovej, ktorá sa premieňa na oxid uhličitý a vodu.
(3) Má schopnosť komplexu iónov kovov. Citrate sodný má dobrú schopnosť komplexu Ca 2+, mg 2+ a ďalšie kovové ióny a má tiež dobrú schopnosť komplexu pre iné kovové ióny, napríklad Fe 2+ plazma.
(4) Vynikajúca rozpustnosť a rozpustnosť sa zvyšuje s teplotou vody.
(5) Má dobrú reguláciu pH a výkonnosť vyrovnávacej pamäte. Citrát sodný je slabá kyselina a silná bázická soľ, ktorá môže tvoriť silný pufer na pH, keď sa zmieša s kyselinou citrónovou. Preto je v niektorých príležitostiach veľmi užitočné, keď nie je vhodné pre širokú škálu zmien pH. Okrem toho má citrát sodný vynikajúce retardujúce a stabilizačné vlastnosti.
Opatrenia na pohotovostnú liečbu:
Prvá pomoc: Vdýchnutie: Ak sa vdýchne, presuňte pacienta na čerstvý vzduch. Kontakt kože: Zložte kontaminované oblečenie a pokožku dôkladne umyte mydlom a vodou. Ak sa cítite zle, navštívte lekára. Oči kontaktu: Oddeľte viečka a umyte ich tečúcou vodou alebo normálnym soľným roztokom. Získajte lekársku pomoc okamžite. Požitie: Opláchnite ústa, neindikujte zvracanie. Získajte lekársku pomoc okamžite.
Poradenstvo na ochranu záchranára: Preneste pacienta na bezpečné miesto. Poraďte sa s lekárom. Zobraziť tento list údajov o chemickej bezpečnosti lekárovi na mieste.
Opatrenia proti hasičom
Hasiace činidlo: Na hasenie požiaru používajte vodnú hmlu, suchý prášok, penový alebo oxid uhličitý. Vyhnite sa použitiu priamej vody na zhasnutie ohňa. Priama voda môže spôsobiť striekanie horľavej tekutiny a šíriť oheň.
Osobitné riziko: K dispozícii sú žiadne údaje.
Preventívne opatrenia a ochranné opatrenia na boj proti požiaru: Hasiči musia nosiť vzduchové dýchacie prístroje a hasičské odevy na celom tele, aby uhasili oheň smerom hore. Presuňte nádoby z miesta požiaru čo najviac na otvorené miesto. Ak kontajner v mieste požiaru zmenil farbu alebo vydal hluk zo zariadenia na pomoc pri bezpečnosti, musí sa okamžite evakuovať. Izolujte miesto nehody a zakazujte irelevantnému personálu pred vstupom. Prijímať a liečiť požiarnu vodu, aby sa zabránilo znečisteniu životného prostredia.
Netesnosť
Ochranné opatrenia, ochranné vybavenie a postupy reakcie na núdzové situácie pre operátorov:
Odporúča sa, aby personál pohotovostnej úpravy nosil prístroj na dýchanie vzduchu, anti-statické odevy a rukavice odolné voči gumovému oleju. Nedotýkajte sa ani neprekročte úniku. Všetky zariadenia použité v prevádzke musia byť uzemnené. Odrežte zdroj úniku čo najviac. Eliminujte všetky zdroje zapaľovania. Výstražná oblasť sa musí vymedziť podľa oblasti vplyvu prietoku kvapaliny, pary alebo prachu a irelevantný personál sa musí evakuovať do bezpečnej oblasti z smeru vetra a vetra.
Opatrenia na ochranu životného prostredia: Zhromaždite únik, aby sa zabránilo znečisteniu životného prostredia. Zabráňte vstupu do kanalizácií, povrchovej vody a podzemnej vody. Prijatie a odstránenie metód uniknutých chemikálií a použitých materiálov na likvidáciu:
Malé množstvo úniku: Zhromaždite uniknutú kvapalinu v utesniteľnej nádobe, pokiaľ je to možné. Absorbujte pieskom, aktívnym uhlím alebo inými inertnými materiálmi a preneste na bezpečné miesto. Neplárajte sa do kanalizácie.
Veľké množstvo úniku: Postavte si hrádzu alebo vykopajte jamu, ktorú chcete získať. Zatvorte drenážne potrubie. Pokryte penou, aby ste inhibovali odparovanie. Na prenos automobilu alebo špeciálneho zberateľa na recykláciu alebo prepravu na likvidáciu odpadu použite čerpadlo odolné voči výbuchu.
Pure Trisodium Citrate Dihydrát (PTCD) má širokú škálu aplikácií ako regulátor pH a emulgátorový zosilňovač v potravinárskych výrobkoch, ako sú džemy, cukríky, želé a zmrzliny.
Útvar
Citrát sodný má vlastnosti regulačné pH kvôli svojej schopnosti disociovať OH- a prostredníctvom tejto vlastnosti sa môže použiť na udržanie alebo zmenu pH potravín.
Džemy:
Počas výroby džemu je správne pH rozhodujúce pre tvorbu gélu, stabilitu farieb a zadržiavanie chuti v džemoch. Citrát sodný môže pomôcť regulovať pH džemov do optimálneho rozsahu, čím sa zabezpečí kvalita džemu. Napríklad citrát sodný sa môže pridať do niektorých receptov na džemy, aby sa zabránilo tomu, aby sa džem stal príliš kyslý, čo môže ovplyvniť chuť a trvanlivosť.
Cukrík:
Pri výrobe cukroviniek sa môže citrát sodný použiť ako regulátor pH, ktorý pomáha kontrolovať kyslosť cukroviniek, aby poskytol správnu chuť. Pomáha tiež zabrániť zhoršeniu kvality cukroviniek v dôsledku zmien kyslosti počas skladovania. Napríklad citrát sodný sa môže pridať do niektorých tvrdých alebo mäkkých cukroviniek s príchuťou ovocia, aby sa napodobňovala prirodzená kyslosť ovocia.
Želé:
Proces nastavenia želé je výrazne ovplyvnený pH. Citrát sodný reguluje pH Jellies a pomáha želatíne alebo iným látkovým látkam na nastavenie, čo vedie k mäkkým textúrovaným, krémovým želé.
Zmrzlina:
PH zmrzliny ovplyvňuje jej chuť, stabilitu a trvanlivosť. Citrát sodný sa môže použiť ako regulátor pH na zmrzlinu, ktorý pomáha stabilizovať textúru a chuť zmrzliny a zároveň predĺžiť jej trvanlivosť.
Emulgátor
Citrat sodný má tiež určité emulgačné vlastnosti a môže sa použiť ako zosilňovač emulgácie, ktorý pomáha rozptýliť a stabilizovať fázy oleja a vody v potravinách.
Džemy:
V džemoch sa môže citrát sodný použiť ako emulgačný zosilňovač, aby sa lepšie rozptýlili ovocné častice a vodu v džeme, čím sa zlepšila rovnomernosť a stabilita džemu. To pomáha predchádzať vrstveniu alebo usadzovaniu džemu počas skladovania.
Cukrovinky:
V prípade cukroviniek obsahujúcich tuky alebo oleje, ako sú maslové alebo čokoládové cukrovinky, sa citrát sodný môže použiť ako emulgátorový zosilňovač, aby sa tuky alebo oleje pomohli lepšie rozptýliť v cukrárskej matrici. To nielen zlepšuje chuť a textúru cukroviniek, ale tiež zabraňuje oddeleniu tukov a olejov alebo zhoršenia cukroviniek počas skladovania.
Želé:
Pridanie citrátu sodného do želé môže zlepšiť ich emulgačné vlastnosti a pomáha gelingovým látkam v želoch, aby sa lepšie rozptýlili vo vode, čím sa vytvorila homogénnejšia a stabilnejšia želé.
Zmrzlina:
Tuk a voda v zmrzline potrebujú dobrú emulgáciu, aby vytvorili jemnú textúru. Citrát sodný sa môže použiť ako emulgovaný zosilňovač zmrzliny, ktorý pomáha lepšie rozptýliť a stabilizovať tuk a vodu, čím sa zlepší textúra a chuť zmrzliny. Pomáha tiež skrátiť čas miešania zmrzliny a zlepšovať účinnosť výroby.
Populárne Tagy: Pure Trisodium Citrate Dihydrate Cas 6132-04-3, dodávatelia, výrobcovia, továreň, veľkoobchod, nákup, cena, objem, na predaj, na predaj