L-karnitín, tiež známy ako L-karnitín a vitamín BT, chemický vzorec je c7h15no3 a chemický názov je (R) - 3-karboxyl-2-hydroxy-n,N,n-trimetylpropylamóniumhydroxid vnútorná soľ. Reprezentatívnym liekom je L-karnitín, čo je aminokyselina, ktorá podporuje premenu tuku na energiu. Má mnoho fyziologických funkcií, ako je oxidačný rozklad tukov, chudnutie a proti únave. Je to potravinárska prídavná látka a je široko používaná v dojčenskej výžive, diétnej výžive, výžive pre športovcov, výživových doplnkoch pre ľudí stredného a staršieho veku, výživových posilňovačoch pre vegetariánov a prídavných látkach do krmív pre zvieratá atď.
Výskum a objav L-karnitínu je v porovnaní s inými prírodnými chemikáliami relatívne neskorý. V skutočnosti sa výskum začal začiatkom 20. storočia. Najprv dvaja Rusi menom gulewitsch a krimberg našli L-karnitín z mäsového extraktu a pomenovali ho latinsky carnis, čo znamená „mäso zvierat“. Odvtedy ho vedci z celého sveta začali hlboko študovať. Vedci dosiahli pozoruhodné výsledky. V inom experimente nedávno Carter, výskumník z University of Illinois, potvrdil, že vitamín BT je karnitín. V roku 1958 Fritz zistil, že L-karnitín hrá dôležitú úlohu pri oxidácii mastných kyselín s dlhým reťazcom v srdci a svalovom tkanive, čo môže zlepšiť metabolizmus tukov - Oxidačná rýchlosť metabolizmu môže urýchliť spotrebu tuku bunkami (mitochondrie) . Odvtedy oficiálne otvorila éru výskumu L-karnitínu pri chudnutí. V 80. rokoch bol L-karnitín uvedený v zahraničí ako komodita a bol zaradený do 22. vydania USP. Krátko po roku 1985 Medzinárodná nutričná konferencia v Chicagu klasifikovala L-karnitín ako „základnú výživu za špecifických podmienok“. Odvtedy 22 krajín a regiónov sveta povolilo pridávanie L-karnitínu do sušeného dojčenského mlieka, aby sa zabránilo nedostatku karnitínu. V roku 1995 látka oficiálne prešla certifikáciou EÚ, čím sa uznala jej dôležitosť ako prídavnej látky v potravinách. S pribúdajúcim počtom zahraničných prípadov L-karnitínu ho začala skúmať aj Čína. V roku 1996 16. národný technický výbor pre normalizáciu potravinárskych prídavných látok schválil používanie L-karnitínu v nápojoch, mliečnych nápojoch, sušienkach, tuhých nápojoch a sušenom mlieku. Zatiaľ výskum v Číne začal vstupovať do ďalšej fázy. V roku 2003 bol L-karnitín Medzinárodnou organizáciou pre obezitu uznaný ako najbezpečnejší doplnok výživy na chudnutie bez vedľajších účinkov.
In vivo je základnou funkciou L-karnitínu podpora oxidácie a energetického zásobovania mastných kyselín. Metabolický proces tuku prechádza cez mitochondriálnu membránu. Mitochondrie môžu metabolizovať tuk, aby uvoľnili energiu a boli spotrebované telom, ale mastné kyseliny s dlhým reťazcom nemôžu prejsť cez túto prekážku. L-karnitín je nevyhnutný koenzým pri metabolizme tukov. Môže podporovať vstup mastných kyselín do mitochondrií na oxidačný rozklad. Je nosičom pre transport mastných kyselín. L-karnitín ako mastná kyselina – kľúčové látky oxidácie a cyklu TCA dokážu preniesť zvyšky prebytočných mastných kyselín a iných mastných kyselín v tele z vonkajšej strany mitochondriálnej membrány do vnútra membrány vo forme esteracylu, aby došlo k rovnováhe energie v bunke. Keďže L-karnitín môže podporovať oxidáciu a zásobovanie energiou mastných kyselín cez mitochondriálnu membránu, môže podporovať spaľovanie tukov v tele, čím poskytuje energiu počas cvičenia. Súčasne acetylkoenzým A, bežný produkt mastných kyselín, aminokyselín s rozvetveným reťazcom (leucín, izoleucín a valín) a oxidácie glukózy, môže tiež prechádzať cez bunkovú membránu vo forme acetylkarnitínu, podporuje oxidáciu a využitie kyseliny acetoctovej a hrajú úlohu pri eliminácii a využití ketónov. Preto má funkciu podporovať oxidáciu troch energetických živín v tele.
Karnitín sa používal na liečbu obezity a chudnutie v 70. rokoch minulého storočia. L-karnitín je výborná účinná látka pri chudnutí. Je bežnou súčasťou stravy. Jeho hlavnou funkciou je pomáhať mastným kyselinám s dlhým reťazcom redukovať mastné kyseliny – Oxidácia prispieva k zužitkovaniu tukov ľudským organizmom a zužitkovaniu tukov ľudským organizmom, vrátane spaľovania prebytočného tuku na energiu bez vedľajších účinkov na organizmus. Zároveň dbajte na posilňovanie cvičenia a konzumáciu tuku nahromadeného v tele na redukciu hmotnosti. Patrí k metóde chudnutia bez diét, nechutenstva, únavy a hnačky. Relevantné experimentálne výsledky ukázali, že pri zachovaní pôvodných životných a stravovacích návykov subjekty užívali L-karnitín nepretržite podľa určenej dávky zdravotných produktov počas 35 dní. Výsledky ukázali, že hmotnosť, obvod pása, obvod bokov, celkový telesný tuk a hrúbka podkožného tuku vo všetkých bodoch sa znížili a vytrvalosť pri cvičení sa po teste neznížila. Nezistili sa žiadne abnormality v klinických symptómoch a indexoch subjektov pred a po teste, plne dokazuje aj účinok pri liečbe obezity.
L-karnitín je pre ľudský organizmus neškodný a má tak dobrý účinok pri liečbe obezity. V bežnom čase by sme mali zámerne dopĺňať niektoré látky, aby sme sa vyhli obezite a najskôr zmeniť každodennú stravu. L-karnitín sa prirodzene vyskytuje vo všetkých druhoch mäsa a mlieka. Potraviny pre zvieratá majú vysoký obsah. Potraviny s bohatým obsahom zahŕňajú kvasnice, srvátka, pečeň, chudé mäso, srdce, baranie mäso, kuracie mäso, králik a mlieko. Uvádza sa, že 0.6 g kryštalického karnitínu možno extrahovať zo 450 g hovädzieho extraktu a 100 g práškovej laktózy s obsahom 2 percent L-karnitínu možno extrahovať z 56 kg mlieka. Pre vegetariánov tento spôsob nie je žiaduci, preto sme vytriedili aj obsah rastlín, ale obsah L-karnitínu v rastlinnej potrave je relatívne nízky v porovnaní so zvieratami. Zároveň je nízky aj obsah lyzínu a metionínu, dvoch esenciálnych aminokyselín pre syntézu karnitínu, avokádo, kiwi, hrozienka, papája, citrón, aloe Nachádza sa v alpskom ovocí, ako je lotosový list a slad. Preto v bežnej strave môžeme zjesť viac takýchto látok na posilnenie postavy, doplnenie živín a prevenciu obezity.